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做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入
生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。