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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块
姜，热锅，用姜块  在锅上擦一
遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。