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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开  后
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 火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。