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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均

匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。