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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫 鱼和其他材 料，武火煮 沸，转中小火煲一 
个半小时，下
盐调味即可品尝。