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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。