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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏
米。用清
水把陈
皮泡  软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水 ，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸，转中小火煲一个
 半小时，下盐

调味即可品尝。