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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。