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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软
，拍裂一 小块姜， 热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。