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　　做法：春  笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到 水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。