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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅， 用 姜块
 在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下 
鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。