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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品 尝。