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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分

钟左

右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。