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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用
姜块在锅上 
擦一

遍，放两勺油，
待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。