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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。