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　　做法： 春笋切
 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生 姜切 片  ，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐， 翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。