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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。