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　　做  法：春 
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖  大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。