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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄
。煮沸 瓦煲  里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转
 中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。