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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦
煲里 
的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武  火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下 盐 调味即可品尝。