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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。