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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖
焖。