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　　做法：春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热

，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻 炒1分 钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。