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做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火


煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味 即可品尝。