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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干
 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。