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 做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀， 加入少量 清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。