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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐
 调味即可品尝。