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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。