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　　  做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。