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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。