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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖  焖。