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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 
段。锅烧 热，倒入
2勺 油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。