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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 
、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩
住 春笋
，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。