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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清水
把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热  锅
，用姜块在锅上擦一遍
，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。