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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 
盖大 火煮开后转中火。煮 到
水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时
盖上锅盖焖。