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　　做法：洗净  宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。