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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。