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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 
笋、牛
肉片 、葱段翻炒  1分钟左右。再
加入生抽、老抽

、蚝 油翻炒均匀，加
入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。