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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞
出后用清水浸泡  ，生
姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。