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　　做法：
春笋切成片后
加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清 水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。