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　　做法：春笋切成片
后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。