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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，  葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。