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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻   炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。