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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 
均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。