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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。