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　　做 法：春笋切 成 片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。