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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。