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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转 中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。