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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。