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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。